Без кейворда

Коктейли – очень веселые напитки. Во-первых, смешивая несколько ингредиентов, можно получить интересный, многослойный вкус. Во-вторых, они выглядят красиво и празднично. Ну и, в-третьих, их интересно готовить. Завтра – Международный день бармена. Чем не повод купить все необходимое, пригласить друзей и почувствовать себя барменом на собственной кухне? Причем хороший бармен должен не только готовить коктейли, но и развлекать посетителей интересными историями. Это несложно, ведь почти у каждого смешанного напитка есть своя удивительная легенда.

Никто толком не знает, откуда появилось слово "коктейль". Многие расшифровывают его как "петушиный хвост" (cocktail). Есть даже легенда, согласно которой у владельца таверны пропал дорогой бойцовский петух, но один юноша нашел пропажу. Сквайр так обрадовался, что в качестве благодарности решил выдать за него свою дочку. На свадьбе все пили смешанные напитки, поднимая тосты за хвост того самого петуха, который не пострадал в этой истории. Более простая версия заключается в том, что смешанные напитки украшали разноцветными перьями из хвоста петуха – тогда ведь еще не было специальных трубочек, шпажек и зонтиков. Кроме того, вспоминают, что в стародавние времена бойцовских петухов поили специальным алкогольным напитком. Его назвали петушиное пиво – "cockale". У французов – своя правда. Они уверяют, что петухи тут не при чем, а слово "коктейль" произошло от французского сoquetier, что означает – бокал в форме куриного яйца.

Традиция смешивать напитки существует испокон веков. Греки, которые разбавляли вино водой, тоже готовили своеобразные "коктейли". Но официально эра коктейлей началась полтора века назад. В 1862 году бармен Джерри Томас выпустил первую книгу с рецептами коктейлей. Давайте посмотрим, какие рецепты могли попасть в ту книгу, а какие появились позже.

Этот "старомодный" коктейль претендует на звание одного из самых древних. Еще в начале XIX века в одной из американских газет было написано, что коктейль – это смесь алкоголя, горькой настойки, воды и сахара. Этот напиток обладал расслабляющим действием и в малых дозах его даже прописывали как лекарство. Свое название коктейль получил в 1880 году – уже в то время он считался старомодным.

Если будет желание на практике изучить коктейльную историю, вам понадобится: бурбон (45 мл), биттер "Ангостура" (2 капли), несколько капель воды, сахар, лед, долька апельсина и коктейльная вишня. Сахар надо растворить в воде с биттером, добавить кубики льда, залить бурбон, украсить вишней и апельсином. Старомодный коктейль готов!

А вот этот коктейль появился уже в начале XX века, во время "Сухого закона", в одном из американских подпольных баров. Поэтому он такой сладкий – это помогало маскировать алкоголь. Для девушек, которым не нравится вкус крепкого алкоголя – самое то. Для его приготовления понадобится бренди, шоколадный ликер и сливки в равных пропорциях. Все ингредиенты смешиваются в шейкере и переливаются в плоский бокал. Можно украсить шоколадной крошкой.

А вот "Кир" – французский коктейль, и готовят его, соответственно, из вина или шампанского, смешанного с черносмородиновым ликером. Считается, что этот напиток был изобретен во время Второй мировой войны. Тогда немецкая армия конфисковала запасы красных бургундских вин, так что пришлось мешать белое вино с черносмородиновым ликером. Коктейль назван в честь одного из героев Сопротивления священника Феликса Кира. Приготовить этот напиток очень просто – достаточно смешать в стакане ликер Creme de Cassis и сухое белое вино в пропорции 1/9 и украсить вишенкой или смородинкой. Вариация этого коктейля – "Кир Рояль", в котором вместо вина используется шампанское. Вообще, французы любят коктейли на основе игристого напитка. Его предлагают смешивать с малиновым или персиковым пюре. А можно по рецепту поэта Игоря Северянина в шампанское добавить кусочки ананасов.

Ошибочно полагать, что все коктейли на основе водки родились в нашей стране. В Америке этот напиток популярен с 40-х годов прошлого века. Именно тогда в американских барах появился коктейль "Московский мул" на основе водки и имбирного эля. Название – отсылка к легендарному "Троянскому коню", ведь "под прикрытием" этого коктейля русская водка вошла в американскую культуру.

Но самый популярный водочный коктейль, "Черный русский", родился в Бельгии. Бармен, работающий в "Метрополе", приготовил его в 1949 году в честь американского посла Перла Места. Название – тоже своеобразная метафора, оно символизирует "темные времена", а точнее – холодную войну между СССР и США. Крепкий коктейль готовится очень просто: надо смешать в бокале со льдом семь частей водки и три части кофейного ликера "Калуа". Но это мужской вариант. Девушкам скорее понравится более мягкий "Белый русский" с добавлением сливок.

Вообще, многие коктейли так или иначе были связаны с политической обстановкой в мире. Например, микс под названием "Карибский кризис", в составе которого есть водка и кубинский ром.

А у этого напитка нет особой истории. Его изобрели в Новом Орлеане в середине прошлого века. Но он приятен на вкус и выглядит необычно, так что, чем это не повод его вспомнить? Готовится "Кузнечик" очень просто: в шейкре со льдом надо смешать сливки с мятным и шоколадным ликерами в равных пропорциях, перелить в бокал для "Мартини" и украсить тертым шоколадом.

Некоторые коктейли славятся своей необычной подачей. Например, "Титаник". Он готовится в двух емкостях. В той, что побольше, смешивается голубой коктейль на основе ликера "Кюрасао", а в маленькой рюмке готовится слоистый "шот". На большой бокал кладется подставка под пиво, а на нее ставится рюмка. Потом бармен поджигает "шот", легким движением руки выбивает подставку, и рюмка "идет ко дну".

Впрочем, настоящие умельцы могут превратить в шоу приготовление любого напитка. Внимание: все трюки выполнены профессионалами, повторять это (особенно с дорогим алкоголем) не рекомендуется.

Коктейлей существует великое множество. Но, признаюсь, моим фаворитом уже много лет остается "Пина Колада".

А вам нравятся коктейли? Какой у вас самый любимый?

Кстати.

Коктейли – штука хорошая, но ими важно не злоупотреблять. А после вечеринки – не забыть позаботиться о коже, чтобы на утро она выглядела свежей и сияющей. Как будто ничего и не было.

VAX`IN for Youth Сыворотка для контура глаз, Givenchy

Harmonie Calm Крем успокаивающий, Decleor