Золотая коллекция салатов и закусок
варёный тёртый картофель, майонез, солёные огурцы, яйца, тёртый сыр.
Салат "Осенний"
Этот салат можно выложить слоями, а можно просто перемешать в миске. Количество ингредиентов на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- Сыр твердый- Яйца вареные- Мясо куры отварное- Огурцы свежие- Грибы маринованные- Майонез- Чеснок- Соль и перец черный молотый- Зелень
Приготовление:
Грибы, огурцы и мясо порезать не крупно. Сыр натереть на мелкой терке, яйца на крупной. Порезать зелень. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, смешать с майонезом. Выложить слоями снизу вверх: грибы, кура, огурцы, сыр, яйца, зелень. Промазать майонезом с чесноком, по желанию посолить и поперчить.
Салат "Венеция"
Ингредиенты:- 400 г куриной грудки- 300 г шампиньонов- 200 г чернослива- 200 г сыра- 2-3 картофелины- 2-3 яйца- 1 огурец- майонез для заправки
Приготовление:
1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза. 4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.
Салат «Весенний день»
Ингредиенты:Куриное филе - 300 гКартофель - 400 гМорковь - 300 гКуриное яйцо - 3 шт.Шампиньоны - 200 гЛук-порей - 200 гМайонез - 80 мл
Приготовление:
Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Картофель натереть на крупной терке. Морковь натереть на мелкой терке. Филе мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке. Грибы (маринованные шампиньоны) мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
На дно тарелки (я использовала суповую тарелку диаметром 23 см) выложить картофель, немного посолить, смазать майонезом. На картофель выложить грибы, смазать майонезом. На грибы выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить филе, немного посолить, смазать майонезом. На филе выложить лук. На лук выложить яйца, немного посолить. Украсить салат зеленью.
Салат "Змейка".
Ингредиенты:Горбуша слабосоленая 400 гЯйца 4 штукиКартошка 4 штукиПлавленый сырок 3 штуки (я покупаю обычные «Дружба»)Чеснок 3 зубчикаМайонез 250 гМаслины, соленые огурцы, морковь – для украшения
Приготовление салата Змейка:
Натрите на крупной терке вареную картошку, яйца и плавленые сырки. Горбушу мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить майонез и хорошенько перемешать. А теперь начинается творчество! Сформируйте из салата змею и украсьте чешуей из тонко нарезанных огурцов. Создайте неповторимый узор, используя маслинки и кусочки морковки.
Салат "Пикантный"
Ингредиенты:Ветчина - 300 гПлавленый сыр - 100 гШампиньоны - 50 гМорковь - 50 гЛук репчатый - 50 гЯблоко - 100 гКуриное яйцо - 4 шт.Чеснок - 10 гГрецкий орех - 20 гМайонез - 30 мл
Пикантный салат всегда присутствует на моем праздничном столе, наряду с салатом селедка под шубой. Конечно салат получится очень сытный, так что майонез и яйца можно добавлять по вкусу.
Приготовление:
Ветчину порезать кубиками. Лук очистить и мелко порезать. Яйца отварить и натереть на крупной терке. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Сырки натереть на крупной терке (их предварительно лучше хорошо охладить в холодильнике). С банки маринованных шампиньонов слить жидкость и нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом. Салат выложить на тарелку или в салатницу слоями, поливая каждый слой чесночным майонезом:
1-й слой: ветчина 2-й слой: лук 3-й слой: яблоки 4-й слой: шампиньоны 5-й слой: плавленые сырки 6-й слой: морковь 7-й слой: яйца
Сверху салат посыпать рублеными грецкими орехами.
Салат с маринованными опятами
Ингредиенты:1 банка маринованных опятпучок зеленого лука300 г ветчины3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля3 яйцамайонез
Приготовление:Взять глубокую мисочку и уложить слоями:- 1 слой – маринованные грибочки;- 2 слой – зеленый лук;- 3 слой – нарезанная кубиками ветчина;- 4 слой – нарезанный кубиками картофель;- 5 слой – мелко порубленные вареные яйца.Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.
Салат "Орхидея "
Ингредиенты:
200 г ветчины 100 г соленых грибов 50 г картофельных чипсов 2 шт вареных яйца 100 г моркови по-корейски 150 г твердого тертого сыра майонез чипсы и яйчный желток для украшения
Приготовление:
1. Грибы и ветчину нарежьте тонкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, морковь нарезать покороче. 2. Салат выкладывать слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и наконец яйца. Каждый слоя смазывать майонезом, верхний тоже. 3. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков сделать цветки и украсить салат.
Салат «Мужская мечта»
Ингредиенты:- Ветчина - 100 грамм- Сыр - 100 грамм- Перец сладкий - 1 шт- Майонез - 1/2 стакана- Соль - по вкусу- Зелень укропа- Огурцы - 1 шт- Яйцо вареное - 2 шт
Приготовление:
Ветчину, огурец, стручок перца, яйца нарежем соломкой. Сыр натрем на терке. Выкладываем слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр. Украсить сверху зеленью.
Салат "Белая береза"
Ингредиенты:грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,лук репчатый - 1 шт,куриное филе - 300-400 г,яйца - 3 шт,огурцы свежие - 2 шт,чернослив - 100 г,майонез,зелень
Приготовление:1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.2. Грибы отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).3. Яйца сварить вкрутую. Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив.4. Лук мелко порезать. Грибы порезать кубиками или соломкой. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе
7-10 минут, посолить и поперчить.5. Куриное филе порезать соломкой. Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками.6. Яйца натереть на крупной терке. Огурцы порезать тонкой соломкой. Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:1-й: чернослив2-й: грибы с луком3-й: куриное мясо4-й: яйца5-й: огурцыСверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы.