Скумбрия в духовке с овощами

Скумбрия - не только очень вкусная и полезная рыбка, она еще и очень низкокалорийная, а также практически не имеет мелких костей, позволяет безбоязненно употреблять блюда из скумбрии и детям, и женщинам на диете.

Скумбрия в духовке с овощами готовится довольно просто из тех овощей, которые будут у тебя в данный момент под рукой: летом - бери свежие продукты, зимой - используй замороженные овощные смеси.

Скумбрия с замороженными овощами

Для приготовления можешь использовать любой овощное ассорти по собственному усмотрению.

Нам понадобится:

• Скумбрия - тушка;
• Сливки 30% - 30 г;
• соль;
• Лимон - 1/2 шт .;
• Овощное ассорти - 30 г;
• Масло растительное - 50 г;
• Сыр твердый - 50 г;
• Перец черный молотый.

приготовление:

• Скумбрию промыть и обсушить.
• На спинке рыбной тушки сделай два надреза вдоль плавника. Обрежь позвонок у хвоста и в существования головы. Вытащи позвоночник, освободив тушку от ребер и внутренностей.
• Полученное филе промыть от остатков внутренностей и черной пленки. Сбрызни немного соком лимона.
• Поперек головы встал зубочистку, чтобы тушка не закрывалась - у тебя получится «челнок».
• На сковороду добавляем немного растительного масла и обжарить на нем овощное ассорти до готовности.
• Готовые овощи немного посолите. Тушку скумбрии на три смесью соли и перца.
• Полученную «челнок» наполни овощным ассорти.
• Натрите на мелкой терке сыр.
• В «челнок» аккуратно вливаем сливки и посыпь сверху слоем сыра.
• Выложить рыбу на противень и запекать до готовности при температуре 170 градусов (примерно 20-25 минут).

Готовую рыбу подавай к столу, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.

Запеченная скумбрия со свежими овощами

Для приготовления этого блюда можешь брать тушки скумбрии уже очищенные от головы - тебе понадобится только филе рыбы.

Нам понадобится:

• Скумбрия - 2 шт .;
• Помидоры - 3 шт .;
• Специи: соль, молотый черный перец, орегано;
• Морковь - 2 шт .;
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Растительное масло;
• Лук репчатый - 3 шт.

приготовление:

• Скумбрию промыть под проточной водой, освободи от внутренностей и костей. Очищенное филе порежь на кусочки.
• Морковь и лук почистить и нарежь мелкими кубиками. Обжарить овощи на сковороде до мягкости.
• В стеклянный сосуд для запекания выкладываем на дно половину обжаренных овощей.
• Филе скумбрии посолите, поперчите, добавьте немного орегано и вклады сверху овощей в емкость.
• Сверху покрой рыбу остались овощами. Этот слой посолите немного и покрой сверху сметаной.
• Помидоры нарежь тонкими кольцами и вклады сверху сметанного слоя.
• В емкость добавь несколько ложек кипяченой воды, чтобы рыба быстрее пропекался и вышла более сочной.
• Помести рыбу с овощами в духовку при 150-170 градусах (время - 30-40 минут).

Это блюдо можешь подавать с отварным картофелем или рисом.

Запеченная скумбрия с картофелем

Если для приготовления ты будешь использовать картофель твердых сортов, можешь заранее отварить до полуготовности.

Нам понадобится:

• Филе скумбрии - 300 г;
• Картофель - 3-4 шт .;
• Сладкий перец - 2 шт .;
• Сливочное масло - 3 ст. ложки;
• Лук репчатый - 1 шт .;
• Растительное масло - 2 ст. ложки;
• Вино белое сухое - 1/2 стакана;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Помидоры - 2-3 шт .;
• Зелень петрушки;
• Черный молотый перец, соль.

приготовление:

• Филе скумбрии промыть и обсушить, разрежь на несколько кусочков.
• Рыбное филе склады в миску, полей вином и поставь в холодильник мариноваться на 1:00.
• Очисти картофель, нарежь соломкой и пересыпь перцем.
• Болгарский перец промыть, очистить от семян и нарежь тонкими полосками.
• Лук почистить и мелко нарежь. Помидоры промыть и нарежь кубиками.
• Разогрейте сковороду и обжарить на ней овощи в течение 15 минут.
• Выложи готовые овощи в миску, наруби туда зелени и чеснока, посолить и перемешать.
• На противень, слегка смазанный маслом, выложить картофель, сверху - маринованное филе скумбрии, затем - овощи.
• В духовку, разогретую до 180 градусов, помести противень с рыбой и запекать 30-40 минут.

Подавай к столу как самостоятельное блюдо с белым вином.

Советы

• Чтобы отбить запах рыбы, скумбрию заранее полей лимонным соком.
• Для фаршировки целостной скумбрии можно использовать также овощную начинку с грибами: добавь немного обжаренные на сковороде грибов в овощи и запекать рыбу по своему рецепту.
• Скумбрию с овощами можно запекать в фольге, обложив целостную рыбу с двух сторон обжаренными овощами. В этом случае за 15 минут до готовности блюда фольгу нужно открыть, чтобы рыбка смогла слегка подрумяниться.

Скумбрия - суховатая рыбка запеченная с овощами она выходит очень сочная и нежная.